الاشراف الكامل على تشغيل مخبز المتجر (انتاج - عرض - جودة) تخطيط الانتاج اليومي بناء على حركة البيع، الذروة، والمواسم. ضمان توفر الخبز والمعجنات طازجة وبشكل مستمر خلال ساعات العمل. تطبيق معايير السلامة الغذائية والنظافة المعتمدة في الهايبر ماركت. إدارة فريق العمل (خبازين - مساعدين) تنظيم الجداول، والتدريب المستمر. مراقبة المخزون، استلام المواد الخام، والتنسيق مع قسم المشتريات. تقليل الفاقد والهدر