مدير تشغيلي متخصص، امسك معك المشروع من الصفر وحتى يصل لمرحلة الاستقرار التام تجهيز واختيار المعدات والمنيو (Recipes) توظيف وتدريب الفريق بالكامل. إدارة الافتتاح والتشغيل المبدئي لين يستقر العمل تماما، وبعدها أسلمك المشروع جاهزا للإدارة